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Gastronomie, vins, alcools, terroirs. Retrouvez tous nos guides pratiques.
Mascarpone périmée : combien de temps après la date peut-on encore la consommer ?
Un pot de mascarpone dont la date est dépassée ne se juge pas comme un morceau de fromage affiné. C’est un produit frais, riche …
Tonimalt ou Ovomaltine : quelles différences et comment choisir ?
Tonimalt et Ovomaltine ont un point commun évident : le malt d’orge leur donne cette note de céréale toastée qui les distingue d’un chocolat …
Quantité de riz par personne : les bonnes portions selon le plat (accompagnement, risotto, paella…)
Pour une portion de riz en accompagnement, compte environ 60 g de riz cru par adulte. Quand le riz devient le cœur du repas, …
Entrée simple et bluffante : nos meilleures idées pour toutes les saisons et occasions
Une entrée qui marque les invités ne demande ni matériel compliqué ni journée entière derrière les fourneaux. Le plus souvent, l’effet vient d’un produit …
Temps de cuisson des petits pois frais à l’eau : combien de minutes pour une cuisson parfaite ?
Pour des petits pois frais de taille moyenne, compte généralement 5 à 7 minutes dans une eau bouillante salée, en commençant à goûter dès …
Ramen poulet : idées de recettes originales (katsu, teriyaki, miso, et plus)
Un bon ramen au poulet ne dépend pas d’un ingrédient introuvable ni d’une cuisson compliquée. Tout se joue dans l’équilibre entre un bouillon goûteux, …
Haricot plat recettes : idées faciles et saveurs du monde à tester
Le haricot plat mérite mieux que le rôle de légume discret posé à côté d’une viande. Sa forme large accroche les sauces, sa chair …
Carottes à la crème : astuces et variantes gourmandes à essayer
Les carottes à la crème ont tout d’un accompagnement sans prétention, mais leur réussite tient à quelques gestes précis : une coupe régulière, une …
Cuisson bulots : méthodes vapeur, Cookeo et astuces pour bulots frais ou surgelés
Pour réussir la cuisson des bulots, deux choses comptent davantage que les recettes compliquées : bien nettoyer les coquillages et éviter de les laisser …
Rognon de bœuf : préparation, cuisson et idées de recettes savoureuses
Le rognon de bœuf ne pardonne pas les gestes approximatifs, mais il n’a rien d’inaccessible. Une pièce fraîche, un nettoyage soigneux et une cuisson …