Gastronomie

Un rôti de cerf mariné au vin rouge, bien saisi puis doucement cuit, donne une assiette qui fait tout de suite basculer le repas ...

Un cocktail dînatoire réussi repose sur un équilibre délicat entre générosité et précision. Trop de bouchées, et la moitié finit à la poubelle. Pas ...

Tu veux des crêpes qui sentent vraiment bon le rhum, avec ce parfum de vanille et de caramel qui flotte dans la cuisine avant ...

Confier la restauration de son événement à un traiteur, c’est s’offrir une tranquillité d’esprit précieuse. Mais une question revient souvent : comment garantir des ...

Image © Facebook Cité Internationale de la Gastronomie de Lyon Au bord du Rhône, derrière la façade monumentale de l’Hôtel-Dieu, le musée de la ...

Ouvrir une vieille caisse au fond de la cave, tomber sur un bourgogne poussiéreux ou un bordeaux oublié, et se demander s’il vaut mieux ...

Automnales de la Gastronomie 2024 en Val de Loire, saveurs méditerranéennes en guest-stars, chefs ligériens aux fourneaux, menus mystères et dégustations d’automne à prix ...

Quand la recette réclame du vin jaune et que la cave fait grise mine, beaucoup rangent la cocotte par peur de trahir la tradition. ...

Le baba au rhum fait partie de ces desserts qui déclenchent tout de suite des débats de comptoir de cuisine. Faut-il le laisser tranquilles ...

Un poulet au vin jaune bien mené, c’est l’archétype du plat qui rassemble : une volaille dorée en cocotte, une sauce au vin jaune ...

Des crevettes qui claquent dans la poêle, une flamme de whisky qui s’élève un court instant, l’odeur de l’ail et du persil qui se ...

Sur la table des fêtes, le foie gras reste ce morceau de luxe qui met tout le monde d’accord, mais la même scène revient ...

Terrasses du Larzac. Le nom claque comme une marche en fin de service, quand on ouvre la bouteille qui doit mettre tout le monde ...

Une table qui hésite entre une bouteille vin standard, un magnum spectaculaire ou une ribambelle de demis, ce n’est pas juste une histoire de ...

Un vin d’honneur de mariage peut très vite engloutir une partie démesurée du budget, surtout quand on commence à additionner les verres de bulles, ...

Le coq au vin, c’est le plat qui met tout le monde d’accord à table, à condition de bien l’entourer. La sauce concentrée au ...

Poêler des noix de Saint-Jacques est un plaisir brut. C’est une recette simple où le respect du produit fait tout. Avec de belles noix ...

Suivre des cours de cuisine à Paris dans l’univers de Cyril Lignac, c’est chercher ce mélange très parisien de gourmandise assumée, de technique précise ...

Tu organises un dîner, un mariage ou un apéritif dinatoire et tu bloques sur la même question que tout le monde : 1 bouteille ...

Le boudin noir traîne une drôle de réputation. D’un côté, on lui prête des vertus presque thérapeutiques grâce à son fer et ses vitamines ...

Plat du dimanche par excellence, la blanquette de veau réunit tout ce qu’on aime dans un grand plat français mijoté : une viande tendre, ...

Joues de porc à la bière qui mijotent doucement, sauce brillante, odeur de malt et d’oignons caramélisés… Pour que tout ça fonctionne vraiment à ...

Envie de remplir ta cave sans flinguer ton budget, tout en sortant des sentiers battus du caviste du coin de la rue ? Vinissimus ...

Envie d’un éclair au chocolat enceinte, mais avec cette petite voix au fond de la tête qui murmure « salmonellose », « listériose » ...

Le cordon bleu fait partie de ces plats qui rassurent, un peu régressifs, qu’on partage volontiers en famille. Pendant la grossesse, l’envie ne disparaît ...

Magret de canard aux 3 légumes, c’est le genre de plat qui fait lever la tête à toute la table dès que l’odeur commence ...

Entre la Garonne, la Dordogne et l’estuaire de la Gironde, la Carte des vins de Bordeaux ressemble à un grand plan de métro où ...

Fromage de montagne encore trop discret en dehors de sa région, la Tome des Bauges a pourtant tout pour séduire : un goût franc ...

Tu connais sûrement ce moment de flottement au resto ou devant ta cave : le plat est choisi, la faim est là, et pourtant ...

Henri Maire, c’est un peu la porte d’entrée idéale pour mettre un pied sérieux dans l’univers des vins du Jura sans se perdre dans ...